Sri's Oven

CARROT CAKE  #1

Bahan-Bahan :

125 g mentega
2/4 cawan gula halus
1/4 cawan gula perang (brown sugar)
1 1/2 cawan tepung naik sendiri (saya pakai t.gandum + b.powder + soda bikarbonat)
2 biji telur gred A
1/2 cawan whipping cream (kalau tak de boleh ganti dgn susu cair)
1 camca teh esen vanilla
3/4 cawan parutan lobak merah
1 genggam isi kacang pistachio, cincang kasar (jika suka) - sy tak letak

Creamcheese frosting :

125gm creamcheese
60gm butter
60gm gula icing ~ diayak
1sudu sunquick

Cara-cara :

• Panaskan oven pada suhu 175C.
• Lenser loaf tin berukuran (9 x 4 x 3.5) inci dengan mentega, @ alas dasar tin dengan kertas minyak. 
• Ambil 2 camca besar tepung dalam resipi tadi dan gaul dengan lobak parut hingga rata, (supaya carrot tidak tenggelam di dasar). Ketepikan.
• Putar mentega bersama gula halus dan gula perang hingga putih, masukkan telur satu persatu dan terus memutar hingga kembang dan gebu. 
• Pada kelajuan sederhana, masukkan esen vanilla diikuti terpung berselang seli dengan whipping cream (atau susu cair), hingga habis, kacau rata.
• Tambah lobak merah, dan cincangan kacang pistachio. Gaul sebati. 
• Tuang dalam tin tadi dan bakar 45 minit atau hingga masak. 
• Uji kek dengan mencucuk lidi di bahagian tengahnya, jika lidi tadi keluar bersih, tandanya kek telah masak.
• Keluarkan kek dari tin dan sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong. 

Selamat menjamu selera 6_^.....