Sri's Oven

Berikut 10 tips untuk menghasilkan kek terbaik :

1. Kaji resipi. Lihat senarai bahan-bahan dan alat yang diperlukan terlebih dahulu dan pastikan mempunyai semua peralatan dan bahan sebelum mula membuat kek.

2. Pastikan tidak diganggu ketika membuat kek (dari segi emosi dan fizikal).

3. Gunakan hanya bahan-bahan terbaik dan berkualiti untuk kek anda. Kek mesti sedap dimakan sesedap mata memandang.

4. Mulakan dengan permukaan yang bersih. Sedikit kekotoran yang melekat pada icing yang putih akan mencacatkan kek anda.

5. Susun semua peralatan yang perlu digunakan dalam sebuah dulang kecil berhampiran anda seperti seorang doktor yang ingin melakukan pembedahan di hospital.

6. Ikut resepi langkah demi langkah. Jangan cuba mengubah resepi sesuka hati. Baking adalah sains.

7. Pastikan /biarkan royal icing dan lukisan (painted details) pada kek kering sepenuhnya sebelum menambah sentuhan terakhir seperti kilauan mutiara, atau tambahan cat emas atau perak.

8. Jika / melakukan rekaan aising yang rumit yang boleh memakan masa beberapa hari untuk siap, gunakan kek buah-buahan kerana kek span akan rosak selepas sehari.

9. Apabila membuat kek perkahwinan atau kek bertingkat untuk majiis khas, boleh juga letakan jenis kek yang berlainan pada setiap tingkat untuk memberikan pilihan kepada tetamu yang datang. Anda boleh gunakan kek coklat, kek lemon atau kek carrot dan bukannya hanya menggunakan kek buah-buahan sahaja untuk setiap tingkat. Ia mungkin lebih menarik dengan cara ini.

10. Jangan berputus asa jika kek tidak menjadi pada percubaan pertama. Teruskan cubaan , praktis dan pengalaman adalah rahsia untuk kejayaan. Sudah tentu ia membantu jika secara semula jadi memang berseni.

Semoga bermanfaat  dan selamat mencuba... ^_^

Berikut 10 Tips membuat Aising kek dan proses penyejukan kek:

1. Biarkan kek sejuk sepenuhnya dalam acuan kek di atas rak wayar selama 15-20 minit sebelum mengeluarkan dari acuannya.


2. Jika anda membakar cupcake, keluarkannya dari dulang pembakar dengan serta-merta selepas dibakar dan letakkan cupcake di atas rak dawai untuk disejukan.


3. Setelah betul-betul sejuk, bungkus kek dalam bungkus plastik cling wrap dan simpan dalam peti sejuk selama 30 minit sebelum dipotong , atau terus di aising.


4. Sentiasa letakan kek di atas papan kek yang disalut foil nipis yang bersaiz saiz & bentuk sama dengan kek untuk memudahkan proses aising/menghidang dan lain-lain.


5. Berus lapiran luar kek jika terdapat serbuk-serbuk kek dengan memggunakan berus pastri silikon sebelum memulakan mengaising kek.


6. Letakan lapisan filling kek dengan rata beg pastri 18 ” dengan hujung bulat yang besar.


7. Sapukan lapisan aising secara nipis untuk menutup (seal) serbuk kek, kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit sebelum meletakan lapisan kedua aising.


8. Gunakan palet mengimbangi pisau palet/spatula aising untuk mengaising bahagian atas kek, dan palet pisau lurus /spatula aising untuk sebelah sisi kek. Gunakan bench scrapper untuk bahagian sudut (edge) yang sangat licin dan kemas..


9. Jika tidak mempunyai masa untuk meletakan aising pada kek anda, percikan taburan gula aising pada kek . Ini akan memberikan rasa dan kelihatan hebat pada kebanyakan kek.


10. Untuk memberikan kek dengan kemasan berkilat, boleh gunakan pengering rambut dengan kepanasan sederhana pada bahagian luar kek sebaik saja sebelum menghidang kek itu atau sapu krim dengan menggunakan pisau yang direndam dengan air suam/panas.

Semoga memberi manfaat dan Selamat mencuba  6_^ ..

Bahan A